Recetas de mini roscón de reyes
Receta de Mini Roscones de Reyes exprés.
Por Reyes de ALIMERKA.
Este año coincidiendo con la festividad de los Reyes Magos, quiero proponerte una alternativa al roscón tradicional con estos pequeños roscones tan sencillos de preparar al horno, utilizando un molde de silicona para donuts, sin tiempos de levado ni amasados ni esperas, elaborados con agua de azahar y con fruta escarchada por encima, para recrear uno de los dulces estrellas de la Navidad en versión mini y simplificada.
Dificultad: muy fácil.
Tiempo: 15 minutos + horneado y decoración.
Ingredientes (para 16 roscones pequeñitos u ocho más grandes)
A.. 150 ml de leche o bebida vegetal.
B.. 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco.
C.. 2 huevos.
D.. 30 g de mantequilla derretida y un poco más para la decoración.
E.. 3-4 cucharadas de agua de azahar.
F.. Ralladura fina de un limón y una naranja.
G.. 200 g de harina.
H.. 2 cucharaditas de levadura en polvo.
I.. 150 g de azúcar y un poco más para la decoración.
J.. 1/4 de cucharadita de sal.
K.. Fruta confitada para decorar.
Elaboración:
Vamos a comenzar mezclando la leche con la cucharada de limón o de vinagre para hacer una especie de buttermilk.
Removemos y dejamos reposar unos minutos para darle el aspecto de leche cortada.
En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
Por otro lado, en otro bol, mezclamos la leche reposada con los huevos, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la ralladura de naranja y limón y batimos bien para que se integre todo.
Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y removemos para que se quede todo mezclado.
Rellenamos nuestro molde de silicona para donuts y horneamos en el horno precalentado a 200 ºC unos minutos, hasta que estén dorados.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño, pero aproximadamente serán de entre cinco y 10 minutos.
Una vez sacados del horno, los pintamos con un poco de mantequilla derretida y los decoramos con las frutas confitadas y un poco de azúcar escarchada que podemos hacer fácilmente, mezclando azúcar normal con unas gotas de agua.
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